のどぐろは焼きで。通年食べられるけどやっぱり冬になると脂のノリが違う。甘味も増すから辛口の酒と合う。

冬の、香箱蟹。11月上旬から1月上旬までの短い期間しか漁が出来ないから、この時期にわざわざ食べに行く価値がある。地物の酒と一緒に。

蓮蒸し、最後までトキメキ。私が、いな穂に行く理由のひとつの料理。どんな味がするのかわかっているはずなのに毎回ちゃんと感動できる。独り占めしたい。

白子。